食品载冷剂代用品盐水、乙二醇、二氯甲烷等缺点是载冷能力小、消耗大，温域窄、腐蚀金属、存在隐患。

冰河冷媒特点：用量省、载冷能力强、温域宽、防锈性能较好、没有毒、环保。

选择载冷剂考虑的指标：

1、性能好：腐蚀性越低越有利于长期稳定运行。

2、粘度低：使用粘度越低，动力设备功率需求越低，载冷剂的液膜厚度越薄，传热效果越好。

3、低冰点：在低温下处于液态流动较佳状态。

4、比热大：比热越大，输送冷量越多。动力设备功率需求越低，冷量输送距离越远。

5、热导率高：热导率高，换热效率高，换热器面积小，动力设备功率需求低。

6、高沸点：载冷剂是依靠显热来运载热量的，所以要求载冷剂在工作温度下处于液态，不发生相变。

7、不含毒：要对人体、食品及环境没有毒、无害，不会引起其他物质的变色、变味、变质。

8、无闪点、不可燃、不爆炸。